Maandmenu

Tafelen in het najaar 2018

tot 2 december

Save the Queen ‘Edelflower met Cava’

hapjes…

*Bouillon van bosduif  *Fazant met veenbessen

*Reepaté met rode ajuinconfituur

***

Schaal- en schelpdieren, koud opgediend

Zeeuwse platte en creuse oesters, krabpoten, wulken, Crevettes Royal en langoustines

‘Christ ‘Grüner Veltliner Bisamberg’ 2016’’

of

Ganzenlever terrine met mangochutney en gekarameliseerde vijg

‘Chateau Le Raz ‘Cotes De Montravel’ 2010’

***

Hertenfilet, saus van zwarte peper en single malt whisky, wintergroenten

 en gratin van aardappel en pastinaak

‘Les Chanelets ‘Merlot’ 2016’

of

Snoekbaars met rode biet en groene kool,

gratin van aardappel en pastinaak

‘Mali GöncPinot Blanc en Kerner’2017’

***

Millefeuilles met frambozen, donker chocolade en vers gedraaid pistache-ijs

Prijs: € 55 zonder dranken

€ 75  met aperitief en aangepaste wijnen

Het menu wordt geserveerd voor het hele tafelgezelschap