Maandmenu

Tafelen in het nieuwe jaar 2021

Van 9/1 tot 11/2 en van 20/2 tot 28/2

Hapjes…

Hertenham met confituur van rode ui en framboos, lomo met mango chutney,

 eendenborst met gemarineerde bloedsinaasappel

***

Coquilles in champagnesaus, zeekraal en Parijse champignons

of

De wereldberoemde vitello tonato uit Piemonte

***

Kabeljauwhaasje met wilde spinazie, tomaten en

beurre blancsaus, aardappelpuree

of

Kalfstournedos met calvadossaus, gevulde aardappel en

 tarte tatin van zuiderse groenten

***

Crumble met ananas en vanille

50 euro

Loversmenu

enkel op 12/2,13/2 en 14/2

Hapjes….

 Scampi met mango, coquilles met pesto en gemarineerde platte oester

***

Carpaccio van Wagyu met avocadocrème en truffelvinaigrette

of

XL gamba’s op gewokte groenten en paddenstoelen, citroen-lookboter

***

Velouté van piepkeuken en fijne groenten

of

Bisque geparfumeerd met basilicum

***

Filet pur ‘Rossini’, ardappelgratin met eekhoorntjesbrood,

princesseboontjes met spek

of

Noordzeetong met citroen-kappertjessaus, groene asperges en peterselieaardappelen

***

Cheesecake met speculaasbodem en verse frambozen

65 euro