Maandmenu

Tafelen in de herfst 2019

van 16 oktober tot 1 december

Damia 1637 Cava ‘Seleccion Especial’ Brut

 of

Paradise Passion Cocktail

met hapjes van ree, fazant en bospaddenstoelen

 ***

Sint jacobsvruchten, crème van butternut- pompoen

en olie van lavas

“Le Courier, Old Road Wine ‘Chenin Blanc’ Kaapse Hoek 2018”

***

Wilde eend op gekarameliseerde jonagold, sausje van

sinaasappel en Grand Marnier

“Sin Fin, Guada ‘Malbec’ Mendoza, Argentinië 2015”

***

Bouillabaisse à la Marseillaise

“Sarah’s Creek ‘Charonnay’ Zuid Afrika 2017”

of

Gebraden patrijs, pastinaakmousse met truffel, jus van ‘Plantation Dark Pineapple’,

jonge witlof en frietjes van knolselder

“Torre de Barreda ‘Cabernet Sauvignon’ Toledo, Spanje 2015”

***

Gemarineerde conference-peer, chocoladegel,

 vanille-ijs en caramel met munt

Prijs: € 50 zonder dranken

€ 22,50  voor aperitief en aangepaste wijnen

Het menu wordt geserveerd voor het hele tafelgezelschap